黒むつはムツの仲間で上品な味わいの白身魚。身に細かく脂がのっているのが特徴です。豊饒な漁場で太陽の恵みを受けて育った黒むつを三枚におろしてパン粉をまぶしました。しっとりとした食感とコクのある甘みが楽しめる高級フライです。
愛知県産黒むつフライ
180g(6~9尾)
頭・尾・内臓を取り除き、一汐(うす塩仕立て)にしてふっくらと仕上げました。
ふっくら一汐にぎす
280g(約8尾)
めひかり(アオメエソ)の頭・内臓を除去し、塩水に漬け込んだ後、ソフトな一夜干しに仕上げました。 ●めひかりは、蒲郡市の「ブランド魚」になっています。
パクッとめひかり一夜干し
140g
めひかりの頭・内臓を除去し、唐揚げ用に粉付しました。 ●めひかりは、蒲郡市の「ブランド魚」です。
めひかり唐揚げ