三河湾のさかな

愛知県産真いわしの頭・腹・尾を取り、なたね油に漬けて素材の風味と旨味を生かしたオイルサーディンにしました。
遺伝子組み換えでないなたね種子の一番搾りなたね油を使用することで、真いわしの美味しさを引き立てます。

国際調理師専門学校×丸千水産株式会社　共同開発商品

真いわしのオイルサーディン

120g

真いわしの頭・尾・内臓を取り除き、使いやすくバラ凍結しました。
添付のたれを使って、簡単に煮付が出来上がります。

真いわし煮付用たれ付

210g＋たれ100g

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めひかり(アオメエソ)の頭・内臓を除去し、塩水に漬け込んだ後、ソフトな一夜干しに仕上げました。

●めひかりは、蒲郡市の「ブランド魚」になっています。

パクッとめひかり一夜干し

140g

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近海で水揚げされためひかりの頭・腹を取り、唐揚げ粉をまぶしてバラ凍結しました。噛みしめた時にあふれるうま味は、うまみ成分の目安となる「グルタミン酸」が豊富に含まれるおかげです。(サンマの約2倍）唐揚げにすることでそのうま味を衣の内側にぎゅっと凝縮。骨まで食べられるほど柔らかです。お弁当やお酒の肴など様々な用途でご利用いただけます。

●めひかりは、蒲郡市の「ブランド魚」です。

めひかり唐揚げ

140g

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